Œufs aux Rillettes de Marlin façon Mimosa

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 œufs
• 180 g de rillettes de marlin Cap créole
• 2 brins de cives
• Poivre

Réalisation :

• Dans une casserole, faire bouillir de l’eau, y plonger les œufs et les cuire pendant 10 minutes, puis les plonger dans l’eau froide
• Eplucher les œufs durs, les couper en deux dans le sens de la longueur
• Récupérer les jaunes d’œufs, les écraser à la fourchette, puis mélanger avec les rillettes de marlin, les brins de cives coupés en petits morceaux et le poivre.
• Garnir les demi-œufs de la préparation
• Servir avec une salade de crudités