Steak de Daurade en écaille de chorizo
Temps de réalisation :20 minutes
Difficulté :Facile
Ingrédient pour 4 personnes :
4 steacks hachés de daurade Cap Créole
30 fines tranches de chorizo
2 poivrons
½ verre de vin blanc
Huile d’olive, sel poivre
-faire frire à feu vif les tranche de chorizo
-saler poivré les 4 steaks de daurade avant de les poêler dans la graisse du chorizo
– faire revenir les poivrons en fines lamelles avant de les déglacer avec le vin blanc
-disposer les tranches de chorizo sur les filets de façon à représenter les écailles du poisson.
-déposer votre steak dresser de ces écailles sur la fondue de poivrons, servir avec un riz basmati