Taboulé de quinoa aux balaous marinés et wakamé

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de quinoa
• 2×150 g de balaous marinés Cap Créole
• 50 g de wakamé Cap Créole
• 1 petit oignon
• 2 tomates
• 1 concombre
• 50 g de raisins secs (facultatif)
• 15 cL d’huile d’olive
• 15 cL de jus de citron vert
• 15 feuilles de menthe fraîche
• sel et poivre

Réalisation :

• Verser le quinoa dans une casserole, recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes. Egoutter et réserver au frais.
• Peler et couper en petits dés tomates, oignon et concombre
• Couper très finement les feuilles de menthe
• Ajouter ces ingrédients au quinoa, ainsi que le wakamé et les raisins secs (facultatif)
• Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre
• Mettre le taboulé dans un saladier, y disposer les filets de balaous marinés
• Servir très frais

Peut être accompagné d’un vin blanc ou rosé sec