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Découvrir

Installés en Guadeloupe sur la côte sous le vent : lieu privilégié de pêche des poissons de haute mer, nous nous sommes spécialisés dans la production de poissons fumés des Caraïbes. Cette situation géographique permet de nous approvisionner en Marlins, Thazards, Thons et Daurades auprès des Pêcheurs de l'île.

Les espèces ont été choisies pour leur saveur et leur goût unique. Après sélection, nous les transformons en poissons fumés selon les méthodes traditionnelles de saumure et de fumaison.

Ainsi, depuis 1996, nous avons élaboré toute une gamme de produits de la mer reconnue sur le plan qualitatif et gustatif. Commercialisée en grandes surfaces (G.M.S.) sous la marque Cap Créole, nous distribuons également une gamme réservée aux exigences de la restauration (C.H.R.).

Sûrs de notre savoir-faire et de la qualité de nos produits, nous vous invitons à les découvrir en espérant qu'un jour vous ayez la chance de les déguster !

Venez visiter nos boutiques de Jarry et Bouillante...

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Rillettes / pâtes / farces

Poissons fumés

Produits traiteur

Filets de poisson

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2 jours

Cap Créole

𝐈𝐝é𝐞 𝐝𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 by Cap Créole👩🏽‍🍳
Pavés de marlin sauce façon rougail 🐟 Ajoutez une touche d'originalité à vos plats ✨

🔸 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 : 4 pers.
- 4 pavés de marlin
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 3 oignons émincés
- 4 gousses d'ail en petits morceaux
- 1 morceau de racine de gingembre
- 1 cuill. à café de curcuma
- 4 cuill. à café de poudre de curry
- 1 verre de vin blanc
- 1 grosse branche de thym
- Du persil hachée
- Huile d'olive
- Sel, poivre (facultatif)
- 1 piment (facultatif)

𝗣𝗿é𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 :
1️⃣ Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 5 min
2️⃣ Ajoutez les morceaux de gingembre & l'ail (3 min)
3️⃣ Ajoutez le curcuma et le curry, puis mélangez le tout
4️⃣ À part, dans une poêle faites griller les pavés de marlin
5️⃣ Successivement ajoutez le vin, le concentré de tomate & les tomates pelées ainsi que le thym
6️⃣ Ajoutez 1/2 boîte d'eau et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise (environ 30 minutes)
7️⃣ En fin de cuisson ajoutez le persil hâché et laissez mijoter pendant 3 min
8️⃣ Salez, poivrez à votre convenance.
9️⃣ Terminez en ajoutant les pavés de poisson dans la sauce.

Et voilà, c'est prêt ! 🤤

#capcréole #poisson #marlin #guadeloupe #idéerecette
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𝐈𝐝é𝐞 𝐝𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 by Cap Créole👩🏽‍🍳
Pavés de marlin sauce façon rougail 🐟 Ajoutez une touche doriginalité à vos plats ✨

🔸 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 : 4 pers.
- 4 pavés de marlin
- 1 boîte de tomates pelées 
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 3 oignons émincés
- 4 gousses dail en petits morceaux
- 1 morceau de racine de gingembre
- 1 cuill. à café de curcuma
- 4 cuill. à café de poudre de curry
- 1 verre de vin blanc
- 1 grosse branche de thym
- Du persil hachée
- Huile dolive
- Sel, poivre (facultatif)
- 1 piment (facultatif)

𝗣𝗿é𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 :
1️⃣ Faites revenir les oignons dans lhuile dolive pendant 5 min
2️⃣ Ajoutez les morceaux de gingembre & lail (3 min)
3️⃣ Ajoutez le curcuma et le curry, puis mélangez le tout
4️⃣ À part, dans une poêle faites griller les pavés de marlin
5️⃣ Successivement ajoutez le vin, le concentré de tomate & les tomates pelées ainsi que le thym
6️⃣ Ajoutez 1/2 boîte deau et laisser cuire à feu doux jusquà ce que la sauce réduise (environ 30 minutes)
7️⃣ En fin de cuisson ajoutez le persil hâché et laissez mijoter pendant 3 min
8️⃣ Salez, poivrez à votre convenance. 
9️⃣ Terminez en ajoutant les pavés de poisson dans la sauce.

Et voilà, cest prêt ! 🤤

#capcréole #poisson #marlin #guadeloupe #idéerecette

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Gardez votre identité 👌

7 jours

Cap Créole

Aux Antilles, pas d'apéro sans d'accras !
Retrouvez dans nos 3 boutiques Cap Créole notre délicieuse pâte à accras déjà préparée 🙌🏾

#capcreole #Guadeloupe #fraimentbon #accras #local
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Aux Antilles, pas dapéro sans daccras ! 
Retrouvez dans nos 3 boutiques Cap Créole notre délicieuse pâte à accras déjà préparée 🙌🏾

#capcreole #guadeloupe #fraimentbon #accras #local

1 semaine

Cap Créole

N'oubliez pas nos délicieux poissons panés ! 🐟
De vrais bons morceaux de poisson enrobés d'une délicieuse chapelure croustillante...

À découvrir dans vos boutiques Cap Créole.

#Guadeloupe #capcreole #nugget #fraimentbon #daurade
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Noubliez pas nos délicieux poissons panés ! 🐟
De vrais bons morceaux de poisson enrobés dune délicieuse chapelure croustillante...

À découvrir dans vos boutiques Cap Créole.

#Guadeloupe #capcreole #nugget #fraimentbon #daurade
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