Nos délicieuses recettes
Chez Cap Créole, nous savons également sublimer nos produits.
Voici quelques recettes à partager avec vos amis.
Burger de Daurade
à la créole
daurade
4 personnes - 20min - Facile
thon
Burger de Daurade
4 personnes - 25min - Facile
- Ingrédients
- 4 pains à burger
- 4 steaks hachés de daurade aux herbes Cap Créole
- 8 belles tranches de bacon
- Un avocat
- 2 tomates
- 4 feuilles de salade
- Sauce chien
- Sel et poivre
Recettes
- Cuire les steaks de daurade selon votre goût, saler et poivrer
- Eplucher et couper l’avocat en morceau, couper les tomates en rondelles
- Ouvrir les pains à burger en deux, y mettre une cuillère de sauce chien sur la base, puis y déposer 2 rondelles de tomate, de l’avocat et une feuille de salade
- Superposer le steak de daurade puis successivement salade, tomate, avocat, sauce chien
- Refermer les burgers
- Mettre à four chaud, 150 degrés pendant 5 minutes
Burger de la mer
croustillant
thon
4 personnes - 25min - Facile
thon
Burger de la mer Croustillant
4 personnes - 25min - Facile
- Ingrédients
- 4 steaks haché de thon Cap Créole
- 4 pains burger
- 8 belles tranches de bacon
- 4 tranches de cheddar
- Chiffonade de salade
- Poivre
- 100 grs de wakamé
Recettes
- Faire doré les pains burger au grill
- Cuire a feu vif les tranches de bacon puis les steack de thon dans la meme poele
- Poivré l’ensemble avant de dresser vos burger
- Puis en premier le citron pressé et l’huile d’olive sur vos fines tranches de poisson
- Servir accompagné d’une grosse pincée de wakamé
Carpacio de Marlin
aux légumes frais
Marlin
4 personnes - 20min - Facile
Marlin
Carpacio de Marlin aux légumes aux frais
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 1 package de carpaccio Cap Créole pour 4 personnes
- 4 cuillères d’huile d’olive
- 1 citron vert
- 2 piments végétariens
- 1 concombre
- 8 tomates cerises
- 1 branche de céleri
- Sel, poivre à steack.
Recettes
- Confectionner une petite salade composée de petits cubes avec vos légumes
- Dresser les carpaccios sur de grandes assiettes. Saler et poivrer.
- Déposer un petit dôme de salade de légumes au centre.
- Puis en premier le citron pressé et l’huile d’olive sur vos fines tranches de poisson
- Servir très frais.
Œufs aux rillettes de Marlin
façon mimosa
4 personnes - 20min - Facile
Œufs aux rillettes de marlin façon mimosa
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 6 œufs
- 180 g de rillettes de marlin Cap créole
- 2 brins de cives
- Poivre
Recettes
- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau, y plonger les œufs et les cuire pendant 10 minutes, puis les plonger dans l’eau froide
- Eplucher les œufs durs, les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Récupérer les jaunes d’œufs, les écraser à la fourchette, puis mélanger avec les rillettes de marlin, les brins de cives coupés en petits morceaux et le poivre.
- Garnir les demi-œufs de la préparation.
- Servir avec une salade de crudités.
Fish and chip façon
Cap Créole
daurade
4 personnes - 20min - Facile
nuggets de daurade
Fish and chip Cap Créole
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 500 grs de nuggets de daurade Cap Créole
- 200 grammes de mayonnaise
- ketchup, ail, piment, persil.
- 1 chiffonade de laitue
- 600 grs de frite de patate douce
Recettes
- Répartir la mayonnaise dans 3 bols.
- Le premier avec l’ail ciselé et le persil.
- Le second avec le piment et ketchup.
- Le troisième nature.
- Faire frire les frites , puis les nuggets 3 mn dans de l’huile bien chaude +- 175 °C.
- Dresser, puis servir l’ensemble accompagné de la chiffonnade.
Légumes frais
et leurs rillettes de Marlin
4 personnes - 20min - Facile
Légumes frais et leurs rillettes de Marlin
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 2 concombres
- 2 carrottes
- 2 endives
- 1 salade iceberg
Recettes
- Découper vos carottes et concombre en bâtonnets de même taille.
- Effeuiller votre endive ainsi que votre salade iceberg
Dresser dans un petit bol la rillettes de marlin pour y tremper vos bâtonnets.
- Disposer une petite cuillère de rillettes sur le creux de vos feuilles d’endives et d’iceberg.
- Dresser sur une grande assiette avec le bol au centre.
Ravioles de Lambi au Beurre de Basilic
lambis
4 pers - 30min - moyen
lambis
Ravioles de Lambi au Beurre de Basilic
4 pers - 30min - moyen
- Ingrédients
- 500 g de farce à lambi Cap Créole
- 1 œuf
- 150 g de beurre demi-sel ramolli
- 3 branches de basilic
- 16 carrés de pâte à raviole
Recettes
- Battre l’œuf en omelette. Disposer les carrés de pâte à raviole sur un papier sulfurisé
- Badigeonner les contours d’œuf battu à l’aide d’un pinceau
- Répartir la farce de lambi au centre des 16 carrés
- Prendre un angle du carré et le refermer sur l’angle opposé, bien appuyer sur les contours pour s’assurer que les ravioles soient bien fermées.
- Mettre une casserole d’eau à bouillir avec du gros sel.
- Effeuiller le basilic et le mixer avec le beurre ramoli.
- Plonger les ravioles délicatement dans l’eau bouillante et cuire 5 minutes à frémissement, puis les égoutterFaire fondre le beurre de basilic dans une petite casserole.
- Disposer les ravioles dans une assiette, y verser le beurre chaud par-dessus.
- Servir avec un vin rouge léger de type Chinon.
Steak de Daurade en écaille de chorizo
daurade
4 personnes - 20min - Facile
daurade
Steak de Daurade en écaille de chorizo
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 4 steacks hachés de daurade Cap Créole
- 30 fines tranches de chorizo
- 1 œuf
- 2 poivrons
- ½ verre de vin blanc
- Huile d’olive, sel poivre
Recettes
- Faire frire à feu vif les tranche de chorizo
- Saler poivrer les 4 steaks de daurade avant de les poêler dans la graisse du chorizo.
- Faire revenir les poivrons en fines lamelles avant de les déglacer avec le vin blanc.
- Disposer les tranches de chorizo sur les filets de façon à représenter les écailles du poisson.
- Déposer votre steak dresser de ces écailles sur la fondue de poivrons, servir avec un riz basmati.
Samoussas de rillettes de Thon au poivre Vert
thon
4 personnes - 20min - Facile
thon
Samoussas de rillettes de Thon au poivre Vert
4 personnes - 25min - Facile
- Ingrédients
- 8 feuilles de brick carrées
- 300 g de rillettes de thon au poivre vert Cap Créole
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé
- Ciboulette
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recettes
- Badigeonner les 8 feuilles de brick d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau
- Superposer les feuilles deux par deux
- Casser 2 œufs dans un saladier, les fouetter puis ajouter les rillettes de thon ainsi que la ciboulette coupée en petits bâtonnets et le fromage râpé.
- Saler et poivrer
- Disposer le mélange sur les feuilles de brick doublées, puis les refermer en les pliant en triangle.
- Préchauffer le four a 160 degrés et cuire les samoussas sur du papier sulfurisé pendant 10 minutes
- Servir tiède accompagné d’un mélange de salade et d’herbes fraîches
Peut être accompagné d’un côte de provence rosé
Taboulé de quinoa aux balaous marinés et wakamé
AUTRES
4 personnes - 30min - MOYEN
AUTRES
Taboulé de quinoa aux balaous marinés et wakamé
4 personnes - 25min - Facile
- Ingrédients
- 320 g de quinoa
- 2×150 g de balaous marinés Cap Créole
- 50 g de wakamé Cap Créole
- 1 petit oignon
- 2 tomates
- 1 concombre
- 50 g de raisins secs (facultatif)
- 15 cL d’huile d’olive
- 15 cL de jus de citron vert
- 15 feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre
Recettes
- Verser le quinoa dans une casserole, recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes. Egoutter et réserver au frais.
- Peler et couper en petits dés tomates, oignon et concombre
- Couper très finement les feuilles de menthe
- Ajouter ces ingrédients au quinoa, ainsi que le wakamé et les raisins secs (facultatif)
- Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre
- Mettre le taboulé dans un saladier, y disposer les filets de balaous marinés
- Servir très frais
Peut être accompagné d’un côte de provence rosé
Tataki de thon, confit de piment végétarien et salade d'algues...
thon
4 personnes - 20min - Facile
thon
Tataki de thon, confit de piment végétarien et salade d'algues wakamé
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 4 pcs de tataki de +- 140 grs
- 10 cl de sauce soja
- 300 grs de salade wakamé
- 15 piments végétariens
Recettes
- Émincer les piments, faire revenir dans une poêle, les déglacer avec la sauce soja.
- Trancher finement chaque pièce de tataki.
- Dresser le tataki sur un lit de wakamé.
- Confectionner une quenelle de piment sauce soja à l’aide de petites cuillères.
Verrine d’Avocat et ses tranches de poisson fumé
POISSONS fumés
4 personnes - 30min - MOYENNE
POISSONS fumés
Verrine d’Avocat et ses tranches
de poisson fumé
4 personnes - 30min - moyenne
- Ingrédients
- 24 tranches de poisson fumé
- 2 gros avocat bien mûrs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 citron
- 20 cl crème fleurette
- Piment d’espelette
- Poivre
Recettes
- Récupérer la chair de vos 2 avocats, presser le ½ citron
- Mixer l’avocat, le citron, la crème, la moutarde.
- Réserver 2 heures au frais avant de dresser vos verrines à l’aide d’une poche.
- Puis pour finir votre dressage disposer votre poisson fumé en petits cornets sur la crème d’avocat.
Servir très frais
Verrines de Tartare de Poisson Fumé et Guacamole
POISSONS fumés
4 personnes - 20min - Facile
thon
Verrines de Tartare de Poisson Fumé et Guacamole
4 personnes - 25min - Facile
Recettes
-
Réalisation du tartare
- Couper les chutes de poisson en petits dés
- Hacher cive, oignon et piments
- Mélanger le tout avec huile d’olive et citron
- Assaisonner selon votre goût
-
Réalisation du guacamole
- Eplucher les avocats, les couper en deux, retirer le noyau, puis les écraser à la fourchette, y ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, l’échalote hachée, le sel et le poivre, puis les tomates en dés
- Dans des verrines, faire des couches successives de tartare et de guacamole jusqu’au ¾ du verre
Pour la présentation ajouter quelques filaments de wakamé Cap Créole
Pizza manioc
à la Daurade
DAURADE
4 personnes - 20min - Facile
DAURADE
Pizza manioc à la Daurade
4 personnes - 25min - Facile
- Ingrédients
- 200 gr d'effiloché de daurade
- 3 brins de cive
- 4 cuillères de sauce tomate
- Fromage râpé
- 2 piments végétariens
- 1 oignon rouge
- 2 radis
- Sel et poivre
Recettes
-
Disposer de la farine à kassav dans une poêle.
- Répartir la farine de façon homogène pour obtenir une galette.
- Cuire l'autre face une fois que la première a doré.
- Sortir la galette du feu.
- Mettre de la sauce tomate en base, ainsi que tous les autres ingrédients ; l'effiloché de daurade, les piments végétariens, l'oignon rouge, le fromage, les radis coupés en lamelles, et les cives.
C'est prêt ! À servir chaud.
Club sandwich
à la rillette de Marlin
Marlin
4 personnes - 20min - Facile
Marlin
Club sandwich à la rillette de Marlin
4 personnes - 25min - Facile
Recettes
-
Toaster les tranches de pain dans une poële avec du beurre
- Couper les oeufs durs en petits morceaux
- Mélangez dans un bol la rillette de Marlin, les oeufs durs, les piments végétariens, le persil hachés. Salé et poivré.
- Tartinez les tranches de pain avec la préparation
- Rajouter des oignons rouges, de la roquette et deux rondelles de tomates.
Après ton repas, tu seras comme un poisson dans l'eau
Spaghetti au pesto
et lardons de Marlin
Marlin
4 personnes - 20min - Facile
Marlin
Spaghetti au pesto et lardon de Marlin
4 personnes - 25min - Facile
Recettes
-
Cuir les spaghetti selon votre préférence et les égoutter.
- Mélanger les pâtes, le pesto, les lardons de marlin. Saler, poivrer.
- Dresser dans une assiette creuse.
- Saupoudrer de parmesan.
- Servir chaud.
Toast avocat
Thazard
THAZARD
4 personnes - 20min - Facile
THAZARD
Toast avocats Thazard
4 personnes - 25min - Facile
- Ingrédients
-
- 100 g de Thazard en tranché
- 1 pain à trancher
- 1 avocat
- 1 oignon rouge
- 2 piments végétariens
- 2 brins de cive
- 1 oeuf
- Sel, poivre
Recettes
-
Couper le pain en tranches.
- Toaster les tranches de pain dans une poêle avec du beurre.
- Couper l'avocat en deux, puis en tranches et disposez les sur les tranches de pain.
- Couper l'oignon rouge, l'oignon péyi et les piments végétariens.
- Répartir sur la tartine. Disposer les tranches de poisson, salées et poivrées.
- Rajouter un oeuf poché selon les goûts.
Fish and chip façon
Cap Créole
daurade
4 personnes - 20min - Facile
nuggets de daurade
Fish and chip Cap Créole
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 500 grs de nuggets de daurade Cap Créole
- 200 grammes de mayonnaise
- ketchup, ail, piment, persil.
- 1 chiffonade de laitue
- 600 grs de frite de patate douce
Recettes
- Répartir la mayonnaise dans 3 bols.
- Le premier avec l’ail ciselé et le persil.
- Le second avec le piment et ketchup.
- Le troisième nature.
- Faire frire les frites , puis les nuggets 3 mn dans de l’huile bien chaude +- 175 °C.
- Dresser, puis servir l’ensemble accompagné de la chiffonnade.
Steak de Daurade en écaille de chorizo
daurade
4 personnes - 20min - Facile
daurade
Steak de Daurade en écaille de chorizo
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 4 steacks hachés de daurade Cap Créole
- 30 fines tranches de chorizo
- 1 œuf
- 2 poivrons
- ½ verre de vin blanc
- Huile d’olive, sel poivre
Recettes
- Faire frire à feu vif les tranche de chorizo
- Saler poivré les 4 steaks de daurade avant de les poêler dans la graisse du chorizo.
- Faire revenir les poivrons en fines lamelles avant de les déglacer avec le vin blancDisposer les tranches de chorizo sur les filets de façon à représenter les écailles du poisson.
- Déposer votre steak dresser de ces écailles sur la fondue de poivrons, servir avec un riz basmati
Pizza manioc
à la Daurade
Daurade
4 personnes - 20min - Facile
DAURADE
Pizza manioc à la Daurade
4 personnes - 25min - Facile
- Ingrédients
- 200 gr d'effiloché de daurade
- 3 brins de cive
- 4 cuillères de sauce tomate
- Fromage râpé
- 2 piments végétariens
- 1 oignon rouge
- 2 radis
- Sel et poivre
Recettes
-
Disposer de la farine à kassav dans une poêle.
- Répartir la farine de façon homogène pour obtenir une galette.
- Cuire l'autre face une fois que la première a doré.
- Sortir la galette du feu.
- Mettre de la sauce tomate en base, ainsi que tous les autres ingrédients ; l'effiloché de daurade, les piments végétariens, l'oignon rouge, le fromage, les radis coupés en lamelles, et les cives.
C'est prêt ! À servir chaud.
Verrines de Tartare de Poisson Fumé et Guacamole
POISSONS fumés
4 personnes - 20min - Facile
poisson fumé
Verrines de Tartare de Poisson Fumé et Guacamole
4 personnes - 25min - Facile
Recettes
-
Réalisation du tartare
- Couper les chutes de poisson en petits dés
- Hacher cive, oignon et piments
- Mélanger le tout avec huile d’olive et citron
- Assaisonner selon votre goût
-
Réalisation du guacamole
- Eplucher les avocats, les couper en deux, retirer le noyau, puis les écraser à la fourchette, y ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, l’échalote hachée, le sel et le poivre, puis les tomates en dés
- Dans des verrines, faire des couches successives de tartare et de guacamole jusqu’au ¾ du verre
Pour la présentation ajouter quelques filaments de wakamé Cap Créole
Verrine d’Avocat et ses tranches de poisson fumé
POISSONS fumés
4 personnes - 30min - MOYENNE
POISSONS fumés
Verrine d’Avocat et ses tranches
de poisson fumé
4 personnes - 30min - moyenne
- Ingrédients
- 24 tranches de poisson fumé
- 2 gros avocat bien mûrs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 citron
- 20 cl crème fleurette
- Piment d’espelette
- Poivre
Recettes
- Récupérer la chair de vos 2 avocats, presser le ½ citron
- Mixer l’avocat, le citron, la crème, la moutarde.
- Réserver 2 heures au frais avant de dresser vos verrines à l’aide d’une poche.
- Puis pour finir votre dressage disposer votre poisson fumé en petits cornets sur la crème d’avocat.
Servir très frais
Ravioles de Lambi au Beurre de Basilic
lambis
4 pers - 30min - moyen
lambis
Ravioles de Lambi au Beurre de Basilic
4 pers - 30min - moyen
- Ingrédients
- 500 g de farce à lambi Cap Créole
- 1 œuf
- 150 g de beurre demi-sel ramolli
- 3 branches de basilic
- 16 carrés de pâte à raviole
Recettes
- Battre l’œuf en omelette. Disposer les carrés de pâte à raviole sur un papier sulfurisé
- Badigeonner les contours d’œuf battu à l’aide d’un pinceau
- Répartir la farce de lambi au centre des 16 carrés
- Prendre un angle du carré et le refermer sur l’angle opposé, bien appuyer sur les contours pour s’assurer que les ravioles soient bien fermées.
- Mettre une casserole d’eau à bouillir avec du gros sel.
- Effeuiller le basilic et le mixer avec le beurre ramoli.
- Plonger les ravioles délicatement dans l’eau bouillante et cuire 5 minutes à frémissement, puis les égoutterFaire fondre le beurre de basilic dans une petite casserole.
- Disposer les ravioles dans une assiette, y verser le beurre chaud par-dessusServir avec un vin rouge léger de type Chinon
Carpacio de Marlin
aux légumes frais
Marlin
4 personnes - 20min - Facile
Marlin
Carpacio de Marlin aux légumes aux frais
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 1 package de carpaccio Cap Créole pour 4 personnes
- 4 cuillères d’huile d’olive
- 1 citron vert
- 2 piments végétariens
- 1 concombre
- 8 tomates cerises
- 1 branche de céleri
- Sel, poivre à steack.
Recettes
- Confectionner une petite salade composée de petits cubes avec vos légumes
- Dresser les carpaccios sur de grandes assiettes. Saler et poivrer.
- Déposer un petit dôme de salade de légumes au centre.
- Puis en premier le citron pressé et l’huile d’olive sur vos fines tranches de poisson
- Servir très frais.
Club sandwich
à la rillette de Marlin
4 personnes - 20min - Facile
Club sandwich à la rillette de Marlin
4 personnes - 25min - Facile
Recettes
-
Toaster les tranches de pain dans une poële avec du beurre
- Couper les oeufs durs en petits morceaux
- Mélangez dans un bol la rillette de Marlin, les oeufs durs, les piments végétariens, le persil hachés. Salé et poivré.
- Tartinez les tranches de pain avec la préparation.
- Rajouter des oignons rouges, de la roquette et deux rondelles de tomates.
Après ton repas, tu seras comme un poisson dans l'eau
Spaghetti au pesto
et lardons de Marlin
Marlin
4 personnes - 20min - Facile
Marlin
Spaghetti au pesto et lardon de Marlin
4 personnes - 25min - Facile
Recettes
-
Cuir les spaghetti selon votre préférence et les égoutter.
- Mélanger les pâtes, le pesto, les lardons de marlin. Saler, poivrer.
- Dresser dans une assiette creuse.
- Saupoudrer de parmesan.
- Servir chaud.
Œufs aux rillettes de Marlin
façon mimosa
4 personnes - 20min - Facile
Œufs aux rillettes de marlin façon mimosa
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 6 œufs
- 180 g de rillettes de marlin Cap créole
- 2 brins de cives
- Poivre
Recettes
- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau, y plonger les œufs et les cuire pendant 10 minutes, puis les plonger dans l’eau froide
- Eplucher les œufs durs, les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Récupérer les jaunes d’œufs, les écraser à la fourchette, puis mélanger avec les rillettes de marlin, les brins de cives coupés en petits morceaux et le poivre.
- Garnir les demi-œufs de la préparation.
- Servir avec une salade de crudités.
Légumes frais
et leurs rillettes de Marlin
4 personnes - 20min - Facile
Légumes frais et leurs rillettes de Marlin
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 2 concombres
- 2 carrottes
- 2 endives
- 1 salade iceberg
Recettes
- Découper vos carottes et concombre en bâtonnets de même taille.
- Effeuiller votre endive ainsi que votre salade iceberg
Dresser dans un petit bol la rillettes de marlin pour y tremper vos bâtonnets.
- Disposer une petite cuillère de rillettes sur le creux de vos feuilles d’endives et d’iceberg.
- Dresser sur une grande assiette avec le bol au centre.
Tataki de thon, confit de piment végétarien et salade d'algues...
thon
4 personnes - 20min - Facile
thon
Tataki de thon, confit de piment végétarien et salade d'algues wakamé
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 4 pcs de tataki de +- 140 grs
- 10 cl de sauce soja
- 300 grs de salade wakamé
- 15 piments végétariens
Recettes
- Émincer les piments, faire revenir dans une poêle, les déglacer avec la sauce soja.
- Trancher finement chaque pièce de tataki.
- Dresser le tataki sur un lit de wakamé.
- Confectionner une quenelle de piment sauce soja à l’aide de petites cuillères.
Burger de la mer
croustillant
thon
4 personnes - 25min - Facile
thon
Burger de la mer Croustillant
4 personnes - 25min - Facile
- Ingrédients
- 4 steaks haché de thon Cap Créole
- 4 pains burger
- 8 belles tranches de bacon
- 4 tranches de cheddar
- Chiffonade de salade
- Poivre
- 100 grs de wakamé
Recettes
- Faire doré les pains burger au grill
- Cuire a feu vif les tranches de bacon puis les steack de thon dans la meme poele
- Poivré l’ensemble avant de dresser vos burger
- Puis en premier le citron pressé et l’huile d’olive sur vos fines tranches de poisson
- Servir accompagné d’une grosse pincée de wakamé
Samoussas de rillettes de Thon au poivre Vert
thon
4 personnes - 20min - Facile
thon
Samoussas de rillettes de Thon au poivre Vert
4 personnes - 25min - Facile
- Ingrédients
- 8 feuilles de brick carrées
- 300 g de rillettes de thon au poivre vert Cap Créole
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé
- Ciboulette
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recettes
- Badigeonner les 8 feuilles de brick d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau
- Superposer les feuilles deux par deux
- Casser 2 œufs dans un saladier, les fouetter puis ajouter les rillettes de thon ainsi que la ciboulette coupée en petits bâtonnets et le fromage râpé.
- Saler et poivrer
- Disposer le mélange sur les feuilles de brick doublées, puis les refermer en les pliant en triangle.
- Préchauffer le four a 160 degrés et cuire les samoussas sur du papier sulfurisé pendant 10 minutes
- Servir tiède accompagné d’un mélange de salade et d’herbes fraîches
Peut être accompagné d’un côte de provence rosé
Toast avocat Thazard
THAZARD
4 personnes - 20min - Facile
THAZARD
Toast avocat Thazard
4 personnes - 25min - Facile
Recettes
-
Couper le pain en tranches.
- Toaster les transches de pain dans une poële avec du beurre.
- Couper l'avocat en deux, puis en tranches et disposez les sur les tranches de pain.
- Couper l'oignon rouge, l'oignon péyi et les piments végératiriens.
- Répartir sur la tartine. Disposer les tranches de poisson, salées et poivrées.
- Rajouter un oeuf poché selon les goûts.
Œufs aux rillettes de Marlin façon mimosa
rillettes
4 personnes - 20min - Facile
rillettes
Œufs aux rillettes de marlin façon mimosa
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 6 œufs
- 180 g de rillettes de marlin Cap créole
- 2 brins de cives
- Poivre
Recettes
- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau, y plonger les œufs et les cuire pendant 10 minutes, puis les plonger dans l’eau froide
- Eplucher les œufs durs, les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Récupérer les jaunes d’œufs, les écraser à la fourchette, puis mélanger avec les rillettes de marlin, les brins de cives coupés en petits morceaux et le poivre.
- Garnir les demi-œufs de la préparationServir avec une salade de crudités.
Légumes frais et leurs rillettes de Marlin
rillettes
4 personnes - 20min - Facile
rillettes
Légumes frais et leurs rillettes de Marlin
4 personnes - 20min - Facile
- Ingrédients
- 2 concombres
- 2 carrottes
- 2 endives
- 1 salade iceberg
Recettes
- Découper vos carottes et concombre en bâtonnets de même taille.
- Effeuiller votre endive ainsi que votre salade iceberg
Dresser dans un petit bol la rillettes de marlin pour y tremper vos bâtonnets.
- Disposer une petite cuillère de rillettes sur le creux de vos feuilles d’endives et d’iceberg.
- Dresser sur une grande assiette avec le bol au centre.
Steak de Daurade en écaille de chorizo
4 personnes - 20min - Facile
Steak de Daurade en écaille de chorizo
4 personnes - 20min - Facile
- 4 steacks hachés de daurade Cap Créole
- 30 fines tranches de chorizo
- 1 œuf
- 2 poivrons
- ½ verre de vin blanc
- Huile d’olive, sel poivre
- Faire frire à feu vif les tranche de chorizo
- Saler poivré les 4 steaks de daurade avant de les poêler dans la graisse du chorizo.
- Faire revenir les poivrons en fines lamelles avant de les déglacer avec le vin blancDisposer les tranches de chorizo sur les filets de façon à représenter les écailles du poisson.
- Déposer votre steak dresser de ces écailles sur la fondue de poivrons, servir avec un riz basmati
Taboulé de quinoa aux balaous marinés et wakamé
AUTRES
4 personnes - 30min - MOYEN
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Taboulé de quinoa aux balaous marinés et wakamé
4 personnes - 25min - Facile
- Ingrédients
- 320 g de quinoa
- 2×150 g de balaous marinés Cap Créole
- 50 g de wakamé Cap Créole
- 1 petit oignon
- 2 tomates
- 1 concombre
- 50 g de raisins secs (facultatif)
- 15 cL d’huile d’olive
- 15 cL de jus de citron vert
- 15 feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre
Recettes
- Verser le quinoa dans une casserole, recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes. Egoutter et réserver au frais.
- Peler et couper en petits dés tomates, oignon et concombre
- Couper très finement les feuilles de menthe
- Ajouter ces ingrédients au quinoa, ainsi que le wakamé et les raisins secs (facultatif)
- Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre
- Mettre le taboulé dans un saladier, y disposer les filets de balaous marinés
- Servir très frais
Peut être accompagné d’un côte de provence rosé